Lokanta ve Restoran Havalandırma Sistemleri
Lokanta ve restoran havalandırma, mutfaklarda oluşan yoğun duman, koku, yağ buharı ve ısıyı etkin biçimde tahliye ederek hijyenik, güvenli ve konforlu bir çalışma ortamı sağlar. Doğru projelendirilmiş bir havalandırma sistemi; personel sağlığını korur, müşteri memnuniyetini artırır ve yasal mevzuata uyumu garanti eder.
Neden Lokanta ve Restoran Havalandırması Şarttır?
-
Koku ve duman kontrolü: Yemek kokularının salon alanına yayılmasını engeller.
-
Yangın güvenliği: Yağ tutucu filtreler ve doğru baca tasarımı riskleri azaltır.
-
Hijyen ve sağlık: Temiz hava sirkülasyonu ile bakteri ve partikül birikimi önlenir.
-
Enerji verimliliği: Doğru fan ve kanal seçimiyle işletme maliyetleri düşer.
Kullanılan Başlıca Sistemler
-
Endüstriyel davlumbaz sistemleri
-
Yağ tutucu filtreler (baffle filtre)
-
Yuvarlak ve dikdörtgen hava kanalları
-
Çatı tipi aspiratör ve fan sistemleri
-
Isı geri kazanımlı havalandırma çözümleri
Projelendirme ve Uygulama
Her lokanta ve restoranın mutfak yapısı, ocak sayısı ve pişirme yoğunluğu farklıdır. Bu nedenle lokanta ve restoran havalandırma projeleri, alan keşfi sonrası debi hesabı yapılarak tasarlanmalıdır. Doğru çapta hava kanalı, uygun fan gücü ve sızdırmaz baca sistemi; uzun ömürlü ve sorunsuz kullanım sağlar.
Mevzuata Uygun Havalandırma
Restoran havalandırma sistemleri; belediye, itfaiye ve çevre yönetmeliklerine uygun şekilde kurulmalıdır. Özellikle yağlı hava bacalarının periyodik temizliği ve filtre bakımı, denetimlerde kritik öneme sahiptir.